?鹌鹑的肉和蛋具有较高的滋补作用，被誉为“动物人参”。巨型肉鹌鹑是从法国引进的一个鹌鹑品种，是目前世界上体重最大的鹌鹑，它从出壳到上市仅40天，每只体重250克以上，母鹌鹑年产蛋量也在250个以上。鹌鹑产品经济价值高鹌鹑肉和蛋营养价值高，含有丰富蛋白质和维生素，是极好的营养补品，有动物“人参”之称。鹌鹑还可作药用和观赏鸟，长期食用对血管硬化、高血压、神经衰弱、结核病及肝炎都有一定疗效。2004年以来，在上海、江苏、浙江等地迅速形成养殖与消费热潮。2006年仅上海鹌鹑消费量就达1800多万只。巨型肉鹌鹑容易饲养，投资少、周转快、效益高，市场前景非常广阔，预计今后几年会有较大发展。投资1．28万元建一个小型生态鹌鹑养殖场，农村1～2个劳动刃手工操作，1批可饲养2000只，1年饲养7批，年产商品肉鹌鹑1．4万只、鹌鹑蛋1104千克，年纯收入2．3万多元。以下是鹌鹑场建设与投资效益分析。 1．引种：鹌鹑繁殖很快。饲养2000只，只需引种(1公3母为1组)64组种鹌鹑共258只，7日龄种苗每只2元，按成活率90％计算，实际需引种290只，共580元。饲养成本支出：①商品肉鹌鹑40日龄上市，料肉比为2．4：1，每只用料1．2千克，1．4万只用混合料16800千克，每千克1．8元，共支出3．024万元。②种鹌鹑日均用料17千克，全年用料6205千克，每千克1．8元，共支出1．117万元。③其他开支2000元。合计支出4．314万元。收支相抵，当年可盈利2．363万元。